Uma vez resfriado, o vinho precisa permanecer resfriado?
28/07/2026
(Foto: Reprodução) Convidou os amigos, resfriou várias garrafas de vinhos, não abriu todas e não sabe se deve deixá-las na geladeira? Essa é a uma situação comum sobretudo no final de confraternizações ou festas com muitos convidados e muitas garrafas. Veja o que fazer.
Depois de resfriado, o vinho não precisa permanecer refrigerado. Se a garrafa estiver fechada, retire da geladeira e deixe voltar lentamente à temperatura ambiente. O que mais prejudica o vinho são variações frequentes de temperatura, especialmente mudanças bruscas entre quente e frio, além de calor excessivo (acima de cerca de 28–30 °C por períodos prolongados).
Porém, se a garrafa já foi aberta, o mais indicado é mantê-la refrigerada (inclusive os tintos) para desacelerar a oxidação. Antes de servir um tinto, deixe alguns minutos fora da geladeira para atingir a temperatura ideal.
Garrafas abertas devem ser consumidas em poucos dias: espumantes perdem as borbulhas após poucas horas; os brancos e rosés duram cerca de 2 a 3 dias na geladeira; alguns tintos aguentam entre 4 ou 5. Os vinhos do Porto podem permanecer abertos por, aproximadamente, um mês. Já os fortificados Madeira, pelo método com o qual são produzidos, têm uma vida muito mais longa, mesmo depois de abertos.
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